文章编号：177794 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-23 19:48:16 / 浏览：次

## 🍤 茄汁大虾家常做法秘籍，美味不重样👑

大家好呀！今天我又来给大家分享一道家常美食的做法啦！没错，就是大家都超爱的茄汁大虾！这道菜的口味酸甜微辣，外酥里嫩，营养又美味，简直让人欲罢不能😜。那么，怎么做这道美味的茄汁大虾呢？快来跟我一起探索吧！

**🎁所需材料**：

* 大虾仁：500g

* 番茄酱：2大勺

* 白糖：1大勺

* 醋：1小勺

* 料酒：1小勺

* 水淀粉：适量

* 蒜瓣：3瓣

* 姜片：3片

* 葱花：适量

* 盐：适量

* 食用油：适量

**📝制作步骤**：

1. **虾仁处理**：先将大虾仁去壳去头尾，去黑线，洗净备用。这一步很重要哦，保证虾仁的清洁和口感。

2. **蒜姜葱切碎**：将蒜瓣和生姜切成末，葱花切段。这些蒜姜葱的香味可以提升茄汁大虾的风味。

3. **腌制虾仁**：在虾仁中加入适量盐、料酒和水淀粉，拌匀后腌制10分钟。这样可以让虾仁更加入味。

4. **热锅凉油**：锅中倒油烧热，放入腌制好的虾仁炸至两面金黄，捞出沥油备用。这一步可以让虾仁外酥里嫩。

5. **炒制茄汁**：锅中留底油，放入蒜末、姜末和葱段炒香，然后加入番茄酱一起翻炒出红油。

6. **调味**：倒入适量开水，加入白糖、醋和盐调味，煮开后小火慢炖2-3分钟，让茄汁更加浓郁。

7. **收汁**：将炸好的虾仁倒回锅中，翻炒均匀，让虾仁充分吸收茄汁的味道。最后用水淀粉勾芡，让菜肴更加浓稠可口。

**💡技巧分享**：

* 虾仁下锅炸的时候记得控制好火候，中小火慢炸可以让虾仁外酥里嫩。

* 炒茄汁的时候要用小火，慢慢翻炒，这样炒出来的茄汁更加香浓可口。

* 勾芡的时候注意不要收得太浓，要保持一定的透明感，这样菜肴才会更加诱人😜。

好啦，今天的分享就到这里啦！希望大家能够轻松做出这道美味的茄汁大虾，享受美食带来的快乐！如果你还有其他问题或者想要学习更多家常菜的做法，记得来找我哦💌

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