【家常美味】蚝油炒生菜的最简单做法与技巧

文章编号：126228 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-21 08:46:03 / 浏览：次

蚝油炒生菜的步骤如下：

1. 准备食材：生菜适量、蒜末适量、生抽、蚝油、水淀粉。

2. 将生菜清洗干净后，切成小段备用。或者用手将生菜一片一片撕下来即可。

3. 将锅烧热后加入适量油，下蒜末炒香，然后加入生抽、蚝油翻炒均匀。

4. 加入生菜段快速翻炒。此时可能需要加一亩清仓纯净水以防糊锅，转中小火盖上盖子焖30秒。转大火收汁，加少许水淀粉勾芡。

5. 炒至生菜变得鲜亮，感觉到软嫩即可。如果汁液比较清澈且粘稠在锅底就可以关火。

全程需要注意的是炒制时间不能过长，因为生菜在翻炒过程中非常容易熟透，如炒制容易变色变黄。另外，可以根据个人口味加一点盐或糖，增加菜品的口感。如果喜欢酱香更重的口味也可以适当加多一些蚝油。

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